Monday, May 28, 2018

پاستا یونانی

این غذای شکیل و خوشمزه یه نوع پاستای یونانی است که نتیجه اضافه آمدن مقداری مرغ بریان بعد از یک مهمانی است. یکی از اخلاقهای خوب من 😎😎 که خودم ازش راضی ام 🤭 اینه که نگران اینکه اگه غذاهای مهمانی زیاد اومد تا چند روز باید غذای یخچالی بخوریم، نیستم و معمولا با غذاهای زیاد اومده غذای جدیدی درست می کنم که در اغلب موارد با نمونه اصلی زمین تا آسمون فرق داره و تا خودم نگم به عقل جن هم نمی رسه این همون غذاست و به این ترتیب هم مهمانیم به خوبی برگزار شده هم غذایی اسراف نشده و هم اینکه خانواده در خوردن غذای تکراری دچار افسردگی نمی شن 😁.

قبلا هم از این دست غذاها توی وبلاگم گذاشته ام. البته که بعضی غذاها مثل قورمه سبزی رو نمیشه دستکاری کرد اما بنظر من این هنر ما بعنوان خانم خونه ست که بتونیم با کمی حوصله و سلیقه غذاها رو تبدیل به احسن کنیم و تنوعی در سفره خانواده بوجود بیاریم، خصوصا اگه مثل من بامدادی داشته باشید که دوبار یک غذای تکراری نمی خوره 🙄 ... (فقط بشمرید چند بار نوشتم غذا 🤦🏻‍♀️) .

در ادامه باید بگم روزی که می خواستم این پاستا رو درست کنم ایده خاصی از پاستای یونانی توی ذهنم نداشتم خصوصا که قبلا هم یه پاستای یونانی اموزش داده م که به طور کل با این مدل فرق داره و با ماست و گوجه فرنگی تازه درست می شه و اون رو هم می تونید در وبلاگم پیدا کنید. اما اینبار دلم می خواست یه چیز جدید امتحان یا شایدم خلق کنم پس اول مواد رو به سلیقه خودم کنار گذاشتم و بعد دیدم چقدر این مواد شبیه به آداب غذایی یونانی هاست بنابراین در اخر پنیر فتا رو هم بهش اضافه کردم و شد پاستای یونانی. پس اگه بگم این هم از غذاهای من‌درآوردی من است که در عین حال وجود خارجی داره بیراه نگفته ام. خلاصه مطلب اینکه شدیدا بهتون پیشنهاد می کنم این پاستای یونانی خوشمزه رو امتحان کنید که قطعا پشیمون نمی شید.

Sunday, May 06, 2018

کوکی مارمالادی

یکی از شیرینی های امسال عید من که هم ظاهر خوشگلی داشت, هم طعم خوبی, همین شیرینی ها یا کوکی های مارمالادی بود بسیار شیرینی راحتی است مواد لازم خاصی نیاز نداره و به راحتی می تونید تهیه ش کنید پس در ادامه با من همراه باشید.

Tuesday, April 24, 2018

گراتین کدو حلوایی

گراتین (Gratin) یه واژه فرانسوی است و به اون دسته از غذاهایی گفته می شه که داخل فر پخته و روی اونها که عموماً با پودر سوخاری، پنیر، تخم مرغ یا کره پوشیده شده، گریل و طلایی می شه. گراتین هم می تونه به صورت گیاهی یعنی تنها با سبزیجات درست بشه و هم می تونه از ترکیب انواع گوشت و سبزیجات تهیه شه که من اینجا از مرغ استفاده کردم.

Sunday, April 08, 2018

بادمجان شکم پر به سبک ترکیه

بادمجون شکم پر یه غذای بین المللی است که در همه جای دنیا با یکسری تفاوتها در ظاهر و مواد لازم پخت می شه. این مدل که من امروز در موردش حرف می زنم با این شمایل ظاهری  سبکی هست که در ترکیه پخته می شه. بسیار خوشمزه است و بهتون پیشنهاد می دم اگه به بادمجون علاقمندید حتما امتحان کنید.
قبل از اینکه برم سر دستور تهیه, این خبر خوب رو هم در سال جدید بهتون بدم که من بعد سعی می کنم رسپی ها رو علاوه بر عکس های مرحله به مرحله با فیلم آموزشی هم بزارم. البته در حال حاضر چندین دستور از قبل دارم که بهرحال لابلای دستورهای جدیدی که فیلمبرداری می شه قرارشون می دم اما تا جایی که وقتم اجازه بده سعی می کنم دستورهای جدیدم رو با فیلم همراه کنم. برای شروع هم از این بادمجون شکم پر واقعا خوشمزه شروع کردم که می تونید فیلم اون رو در انتهای متن مشاهده کنید. پس در ادامه با من همراه باشید...

Thursday, March 08, 2018

پوست پرتقال شکری

پوست پرتقال شکری علاوه بر اینکه قابل استفاده در انواع نون, کیک, شیرینی و دسر است, یکی از بهترین گزینه ها بجای قند در کنار چایی است. طرز تهیه ش خیلی راحته که براتون توضیح می دم.

Saturday, March 03, 2018

کاپ کیک وانیلی

یکی از ساده ترین انواع کاپ کیک همین کاپی کیک های وانیلی است. اغلب کاپ کیکهایی که در صفحه من با تزیین فوندانت موجوده با همین دستور درست شده ن. پس هم برای کاور کردن با فوندانت یا انواع کرم مناسبه هم به تنهایی من خودم هر بار درست می کنم و در ظرف در بسته داخل فریزر نگهداری می کنم و هر روز بعنوان تغذیه مدرسه می دم بامداد می بره, به شما هم پیشنهاد می دم حتما امحانش کنین. 

Sunday, February 25, 2018

کلم پلو شیرازی

کلم پلوی شیرازی رو کمتر کسی هست نشناسه. من یادمه سالها پیش وقتی یبار سفری به شیراز داشتیم با این غذای خوشمزه پذیرایی شدیم و از اون زمان این غذا شد یکی از غذاهای محبوب ما😊 طرز تهیه ش رو به نقل از همون دوست شیرازی مون براتون می گم اما قبلش لازمه بگم اصل کلم پلو با کلم قمری است ولی چون من اینجا گیر نیاوردم با همون کلم برگ درست کردم اما طرز پخت کلم قمری رو هم براتون توضیح میدم تا بتونین استفاده کنین. قبلا یه دستور دیگه از کلم پلو براتون گذاشته م که در این لینک می تونید پیدا کنید.

Friday, February 23, 2018

قرابیه چنگال

شیرینی قرابیه چنگال از جمله شیرینی های ترکی هست با کمترین مواد و بسیار راحت. در حدی که اگه تابحال تجربه درست کردن شیرینی خونگی رو نداشته باشید هم به راحتی از پسش برمیاید و برای تجربه گزینه خوبیه. 

Thursday, February 15, 2018

بورک گوشت چرخ کرده

بورک یه غذای اصالتا ترکی است که با وجود فیلم های ترکی حتی اگر سفری به ترکیه نداشته باشید با این غذا آشنایی دارید. خمیر یوفکای ترکها که عموما توی سوپرمارکتها و فروشگاههاشون به شکل تازه بفروش می ره برای این غذا گزینه خیلی خوبیه و مسلما با اون خمیر نتیجه خیلی بهتری خواهیم گرفت اما بهرحال با خمیر های یوفکای فریزری هم می شه اون رو درست کرد.
بورک به روشهای مختلف و با مواد میانی مختلفی درست می شه. من امروز در مورد بورک سیگارت صحبت می کنم و مدلهای دیگه رو به آینده موکول می کنم...

Monday, February 05, 2018

ساندویچ مرغ کبابی

این ساندویچ مرغ کبابی یا گریل شده یکی از آپشن های من برای روزهایی است که نمی دونم چی بپزم یا وقتایی که فرصت چندانی ندارم و می خوام یه غذای سریع درست کنم. همونطور که خودتون هم می دونید مزه دار کردن غذاهای گوشتی و اینکه از چه طعم دهنده هایی استفاده کنیم تا بتونیم بوی زهم گوشت و مرغ رو از بین ببریم بخش عمده پخت اونه و این ساندویچ فقط با دیژون ماستارد (سس خردل دیژون) و نمک و فلفل مزه دار می شه اما تا امتحان نکنید متوجه نمی شید چقدر خوشمزه است و طعم ملایمی به این غذا می ده اینه که به شما هم پیشنهاد می دم یبار امتحانش کنید ودر کنار خانواده از خوردن اون لذت ببرید. 

Sunday, February 04, 2018

اونیون رینگ

قبلا یه دستور از اونیون رینگ بدون روغن و در فر براتون گذاشته بودم که در این لینک می تونید طرز تهیه ش رو ببینید. امروز در خدمتتون هستم با یک دستور بی نظیر برای انواع غذاهای پفکی من این خمیر رو با پیاز درست کردم اما با میگو فیله مرغ و ماهی هم عالی می شه بسیار دستور راحتی هست. همونطور که احتمالا می دونید چینی ها درپخت غذاهای خمیری و سوخاری ید طولانی دارند و رسپی هاشون هم خیلی عالیه. من این خمیر رو از یک شف چینی که در رستورانمون کار می کرد یاد گرفتم.  نه مواد لازم انچنانی داره و نه قلق خاصی پس پیشنهاد می دم حتما امتحانش کنید و از خوردنش در کنار خانواده لذت ببرید.

Saturday, January 27, 2018

بابا گانوش - بابا غنوج یا متبل

بابا غنوج _غنوش یا بابا گانوش یکی از پیش غذاهای لبنانی هست که شباهت زیادی به متبل داره یا حتی از نظر من هر دو یکی هستند چون من سایتهای لبنانی زیادی رو سرچ کردم بعضی از اون ها متعتقدند در بابا غنوج تهینه یا همون ارده خودمون استفاده نمی شه در حالیکه در متبل از از ارده استفاده می کنیم. اما به همون مقدار هم در سایت های مختلف عربی یا لبنانی دستورهای باباغنوجی دیدم که در مواد لازم اونها از تهینه یا ارده اسم برده شده. یا بعنوان یه تفاوت دیگه معمولا معتقدند بابا غنوج به همراه سبزیجات خرد شده مثل انواع فلفل دلمه ای می تونه باشه اما متبل تنها از ترکیب بادمجان کبابی و ارده تهیه می شه. اینها نتیجه سرچ کردن های منه اگه احیانا شما اطلاعات بیشتری در این مورد دارید خوشحال می شم من رو هم در جریان قرار بدید. 
بهرحال بعد از همه این حرفها و تفاوتها و جدا از اسم و عنوان باباگانوش یکی از پیش غذاهایی است که اگه بادمجونی که استفاده می کنیم تلخ نباشه کمتر کسی هست که امتحان کنه و دوست نداشته باشه. اگه شما هم مایلید اون رو در منزل تهیه کنید و روش دقیقش رو نمی دونید در ادامه مطلب با من همراه باشید:

Tuesday, January 23, 2018

مرغ ترش و شیرین

مرغ ترش و شیرین اصالتا یه غذای چینی است که با توجه به اینکه خود ما هم در فرهنگ غذایی مون غذاهای ترش و شیرین داریم دیدم بد نیست اگر قبلا تجربه نکرده باشید با این غذا هم اشنا بشید. از مواد اصلی این غذا آناناس است اما احیانا اگه در دسترستون نبود يا دوست نداشتيد می تونید حذفش کنید توصيه نمى كنم چون مسلما اصل اين رسپی رعایت نشده اما بهرحال از اونجا كه دامنه اشپزى خيلي گسترده ست می تونید با کمی دستکاری در مقدار شکر و سویا سس طعم اون رو به ذائقه تون نزدیک و يه غذاي جديد كه اونهم رسپى خودش رو داره و حتما براتون با توضيحات كامل و مقادير لازمش ميزارم رو تجربه كنيد. در هر صورت فعلا براي مرغ ترش و شيرين اونهم از نوع آناناسي در ادامه با من همراه باشید.