پیراشکی به شکل قو

سلام سلام سلام و باز هم سلام خدمتت تک تک شما دوستان عزیزی که در این چند ماه غیبت من, با پیامهای سرشار از لطفتون من رو شرمنده کردید و کاری کردید که از فضای وبلاگ و دوستانی که بواقع به بودنشون عادت کرده ام دور نشم, البته این قدردانی من شامل دوستان من در فیس بوک هم می شه. باید با خوشحالی تمام عرض کنم بیشترین سوالی که چه در وبلاگ چه در فیس بوک در این مدت چند ماه از من پرسیده شد که تا همین امروز هم ادامه داشته ... همین سوالهای محبت آمیز شما بوده که باز هم از اینکه این مدت به یادم بودید از همه تون تشکر می کنم.

خوب اگه بخوام بیش از این احساس خوشحالی خودم رو از بازگشت دوباره ام براتون وصف کنم! متوجه می شید دچار خود تحویل گیری مفرط شده ام :)) پس برای اینکه این اتفاق نیافته, حوصله تون رو سر نمی برم و ترجیحاً می رم سراغ دستور این پیراشکی های خوشگل و خوشمزه که در کنار قورباغه های سبزی که قبلا آموزش داده بودم گزینه بسیار خوبی برای تولد بچه هاست. پس در صورتیکه مایلید طرز تهیه این قوهای عروسکی رو بدونید با من همراه باشید :*

مواد لازم برای تهیه خمیر:

آرد  ٢ پیمانه

شیر ولرم ٣/٤ پیمانه

روغن ٣ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ١ عدد
مایه خمیر ١ قاشق مرباخوری
نمک ١ قاشق چای خوری
شکر ١ قاشق چای خوری

مواد لازم برای داخل پیراشکی ها:
سوسیس یا کالباس رنده شده  ١٥٠ گرم
فلفل دلمه ای رنده شده کوچک  ١ عدد
پنیر چدار  ٤ قاشق غذاخوری
کچاپ (سس گوجه فرنگی)  مقداری

مواد لازم برای رومال:
زرده تخم مرغ  ١ عدد
شیر  ١ قاشق مرباخوری

(اندازه ها بر اساس قاشق ها و پیمانه های اندازه گیری است)

طرز تهیه:
ابتدا مایه خمیر رو با شکر و مقداری از شیر در جای نسبتا گرمی قرار می دیم تا به اصطلاح عمل بیاد.

بعد مایه خمیر آماده شده رو همراه شیر, روغن و تخم مرغ و البته نمک به آرد الک کرده مون اضافه کرده و خوب ورز می دیم.

 اگه احساس کردین خمیر حالت چسبناک داره به اندازه یکی دو قاشق دیگه آرد به مواد اضافه کنین تا خمیر لطیفی بدست بیارین.

 وقتی خمیر آماده شد ته ظرف رو چرب می کنیم و روی خمیر رو با یه حوله یا دستمال آشپزخونه ی مرطوب می پوشونیم و به مدت حدوداً یکساعت بهش استراحت می دیم.

 بامداد که بی صبرانه منتظر بود قوها یا به اصطلاح سورپرایز من آماده بشه 

خمیر قبل و بعد از استراحت

در این بین که خمیر استراحت می بینه, مواد میانی رو رنده و با هم مخلوط می کنیم.

وقتی خمیر آماده شد, روی میز رو آرد پاشیده و بصورت یه لایه نازک از اون پهن کرده و با کاتر گرد قالب می زنیم.

 به اندازه یه قاشق چای خوری از سس رو روی نیمه پایینی خمیر می مالیم.

دو طرف خمیر رو روی هم آورده و سمت چپ رو با انگشتمون به قسمت زیرین فشار می دیم تا پرس بشه. نهایتاً مطابق تصویر تقریبا ٣/٤ از قسمت بالایی خمیر رو می بریم.

حالا قسمت بریده شده رو با دست به شکل سر و گردن قو فرم می دیم. برشهایی به جای بال و پر قو ایجاد کرده و نهایتا با کارد سر اونها رو به بالا فرم می دیم که اگه احیانا موقع برش خوردن به هم چسبیده از هم جدا بشن و موقع پخت شکل طبیعی تری بخودش بگیره. ادامه تنه قو رو اگه از هم باز شده دوباره با دست به هم پرس می کنیم.

در آخر زرده تخم مرغ رو با شیر مخلوط کرده روی قوها می مالیم تا بعد از پخت کاملا طلایی و خوش رنگ باشن.

بعد به مدت ١٥ - ١٠ دقیقه در فر از پیش گرم شده روی حرارت ٣٧٥ درجه فارنهایت قرار می دیم تا پخته و طلایی بشه.

نکته:

* این مقدار مواد برای حدوداً دوازده عدد پیراشکی کافیست.

* مقدار مایه خمیر در این پیراشکی نباید از مقدار گفته شده بیشتر بشه چون در اون صورت خمیر پف کرده و قوها فرم جالبی نخواهند داشت.

* به جای سوسیس و کالباس می تونین می تونین از مایه گوشتی هم استفاده کنین اما باید مراقب باشین کاملا خشک باشه تا آب و روغن از خودش پس نده و زیبایی کار رو تحت تاثیر قرار نده.

* وقتی فلفل دلمه ای رو رنده کردین حتما آبش رو بگیرین تا مواد میانی آب نندازه.

*

*

*

* ایده این پیراشکی ها از سایتهای خارجی به ذهنم رسید که داخل خمیر رو به همین شیوه با شکلات صبحانه پر کرده و فرم داده بودند. بنابراین در صورتی که مایل باشید می تونین با استفاده از خمیر هزارلا البته ... بعنوان شیرینی هم از این قوهای خوشگل استفاده کنین.

نوش جان ***