فریتاتای سبزیجات

فریتاتا همون طور که قبلا هم در این پست به تفصیل توضیح داده ام ... یه واژه ایتالیایی است که با اضافه کردن انواع گوشت، سبزیجات، پنیر و پاستا به تخم مرغ درست می شه و این تنوع باعث می شه دستمون برای درست کردن انواع اون بنا به سلیقه و عادات غذایی مون باز باشه. این مدلی که من امروز درست کردم با سبزیجات است که البته من به جز اسفناج از سبزیجات یخ زده آماده برای تهیه اون استفاده کردم. اما شما می تونین خودتون در منزل اونها رو بخارپز یا آب پز کنید و بعد طبق مراحل ساده زیر پیش برید.

بامداد کوچولوی من که موقع عکس گرفتن هام برام گیتار می زنه و آواز می خونه

مافین فریتاتای ژامبون و سبزیجات

فریتاتا (frittata)  یه واژه ایتالیایی است که از فعل (fry)  و (fried egg) به معنای تخم مرغ سرخ شده گرفته شده و طبق گفته ویکی پدیا با یه تفاوتهای جزئی، شباهت زیادی به املت و کیش داره. این غذا با اضافه کردن سبزیجات, انواع گوشت, پنیر و پاستا به تخم مرغ تهیه می شه و تفاوتش با املت در اینه که:

١. در فریتاتا مواد لازمی که بالا اسم بردم قبل از پخت به تخم مرغ خام و زده شده اضافه می شه در حالیکه در املت، مواد روی تخم مرغی که مقداری خودش رو گرفته چیده می شه. ضمن اینکه تخم مرغ فریتاتا رو قبل از پخت می زنن تا حالت ابری و اسفنجی به خودش بگیره و مثل کوکو ضخیم بشه.

٢. حرارتی که برای پخت فریتاتا لازم است کمتر از املت است تا به خاطر ضخامت مایه، وسط مواد هم به خوبی پخته بشه.

٣. املت یه لایه نازک تخم مرغ است و بعد از پخت، یک سمت  املت رو روی طرف دیگه اون تا می کنن ولی در فریتاتا یا همه مواد رو یک جا برمی گردونن تا زیر اون هم طلایی بشه و یا برای اینکار از گریل استفاده می کنن.

٤. بر خلاف املت که معمولاً گرم سرو می شه فریتاتا رو هم می شه گرم و هم سرد سرو کرد و معمولاً اون رو به تکه های کوچک برش می زنن.

حالا بعد از این تفاوتها وقتی دقت کنیم می بینیم چیزی که ویکی پدیا فراموش کرده عنوان کنه اینه که فریتاتا بیشتر شبیه کوکوی ایرانی هاست تا املت فرانسوی ها :)