!!!سالاد شیرازی یا اسرائیلی؟؟؟

یه نگاهی به این سایت بندازین؟ تو این سایت از این سالاد به عنوان سالاد اسرائیلی اسم برده شده و جالب اینجاست که سفارش شده  موقع درست کردن اون برای داشتن یه سالاد خوش طعم تر از خیار ایرانی استفاده بشه. اگرچه من به خیلی از چیزها تعصب ... اونم از نوع غیرمنطقی و کورکورانه نشون نمی دم ولی گاهی اون ارق ملی میهنی آدم درگیر بعضی مسائل می شه که نمی تونی به سادگی ازش بگذری حتی اگه بدونی نهایتش به همین درد دل ساده تو ختم می شه و نه بیشتر. ما ایرانی ها اونقدر تو سالهای گذشته مظلوم واقع شده ایم که گاهی تنها کاری که ازمون بر میاد اینه که بی صدا بشینیم و به حال خودمون و فرهنگ و کشور از دست رفته مون تاسف بخوریم، تاسف نه به خاطر یه سالاد که اگه دنیا هم بگه اسرائیلی برای ما همون سالاد شیرازی رنگارنگ و خوشمزه ای است که سر سفره هامون کنار دیزی و آبگوشت و خیلی از غذاهای سنتی دیگه می خوریم و لذت می بریم. تاسف برای اینکه هویت ما بدون اونکه خودمون متوجه باشیم داره ذره ذره از فرهنگمون بیرون ریخته می شه و هر قطعه ش و کسی به نام خودش می زنه حالا فرقی نمی کنه این به سرقت بردنها مربوط به اسم یه سالاد باشه  یا احساس تملک به یک خلیج پهناور همیشه و همیشه فارس با تمام تاریخچه های پشتش.

البته من فکر می کنم ریشه این اسرائیلی از آب در اومدن سالاد شیرازی بر میگرده به مهاجرت هم وطنان یهودی به اسرائیل و خوب طی سالها شاید کم کم این امر به اسرائیلی ها مشتبه شده که این سالاد اسرائیلی است و اگه بخواد به همین منوال پیش بره و این عنوان برای اونها جا بیافته، تا چند سال دیگه باید بگیم سالاد شیرازی اشغالی :)
 و اگه برعکس این باشه و این سالاد از اسرائیل ریشه گرفته باشه که من باور ندارم ... خیلی خوبه کسایی که اطلاعات قوی و البته قانع کننده دارن بگن تا ما هم بدونیم***

در هر حال این سالاد و همگی بلدیم و نیازی به توضیح نیست من فقط برای اینکه وبلاگ طبق روال قبل پیش بره، آماده سازی اون رو برای نوعروسانی که ممکن است هنوز تجربه زیادی در مقوله آشپزی بدست نیاورده باشن، با یه توضیح مختصر همراه تصویر نشون می دم .

ابتدا مواد سالاد رو که محدود به خیار، گوجه و پیاز می شه ریز خرد می کنیم، اگه خواستیم سالاد رو داخل یه ظرف سرو کنیم که همه مواد رو لایه لایه داخل ظرف مناسبی می ریزیم و روی پیازها که اخرین لایه هستن کمی پودر نعناع می پاشیم و سس رو با قاشق روی سالاد پخش می کنیم و موقع سرو در حضور مهمانها سالاد رو با هم مخلوط و سرو می کنیم. ولی اگه خواستین سالاد رو تک نفره و قالبی سرو کنین، یه قالب گرد نسبتاً بزرگ رو داخل ظرف مخصوص سرو می گذاریم و به ترتیب و لایه لایه از خیار، گوجه و پیاز ریز خرد شده روی اون می دیم و هر لایه رو با ته قاشق خوب پهن می کنیم تا سبزیجات به یک اندازه همه جا پخش بشن بعد به راحتی قالب رو در آورده و سالاد آماده است.

سس سالاد:

سس اصلی این سالاد شامل آب غوره و نمک و فلفل است که به تنهایی ام سالاد خوشمزه ای به ما خواهد داد، خصوصاً اگه فصل غوره باشه و آب غوره تازه در دسترس داشته باشیم. ولی با اضافه کردن بعضی مواد دیگه مثل نعناع خشک و روغن زیتون می شه طعم بی نظیر و فوق العاده ای به این سالاد ساده داد.

*****

 آب غوره ای که دو سه ماه پیش مادرم برام فرستادن و اگه همینطور جلوی خودم و بگیرم
 :)) احتمالاً تا دو سه سال دیگه بی آبغوره نخواهم شد
******

بنابراین اگه خواستین سالاد رو به صورت تک نفره سرو کنین بهتره اول مقداری از سس سالاد رو ته ظرف بدین و بعد سالاد رو به همون روشی که بالا گفتم روی اون قرار بدین و هنگام سرو کمی دیگه از سس رو روی اون داده تا هم سالاد تازه بشه و هم طعم بهتری بگیره و نهایتاً سرو کنین.

در هر حال این سالاد به اصطلاح اسرائیلی باعث شد یه سالاد شیرازی هم که در جای خودش جزء خوشمزه ترین سالاد های ایرانی است به آرشیو ما اضافه بشه که امیدوارم خوشتون اومده باشه.

نوش جان :))